Sezam nasiona

Smak nasiona sezamu zależy od miejsca pochodzenia.

Sezam naturalnie pochodzi z północnej Afryki, chociaż obecnie w największej ilości uprawiany jest w Indiach. Oprócz Indii, ziarna sezamu dostarczane są z Afryki, m.in. Nigerii, czy Sudanu. Nasiona sezamu pochodzące z Afryki mają bardziej słodki smak od sezamu z Indii.  Roślina, z której pozyskiwane są nasiona jest niską rośliną jednoroczną. Nasiona sezamu to drobne, płaskie ziarna o owalnym kształcie, które w łupinie mają kolor beżowy, a po wyłuskaniu są białe. Sezam nasiona dostępne są także w innej odmianie o kolorze czarnym.

Sezam to najstarsza uprawiana roślina oleista, bogata w minerały i składniki odżywcze.

Zawartość tłuszczu sięga 60 g w 100 g produktu. Nasiona sezamu są źródłem białka roślinnego, szczególnie ważnym dla osób będących na diecie wegańskiej. Co więcej jest źródłem błonnika pokarmowego tak ważnego w diecie, ponieważ jego niedobór może prowadzić do zaparć. W sezamie znajdziemy spore ilości fitosteroli, a więc naturalnych składników roślinnych, które zalecane są w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego. Dostępne badania potwierdzają, że odpowiednia ilość fitosteroli w diecie wpływa na poprawę lipidogramu, pomagając obniżyć cholesterol. Co więcej w sezamie znajduje się sezamol zaliczany do przeciwutleniaczy, który ma za zadanie opóźnianie procesów starzenia poprzez wyłapywanie wolnych rodników. To właśnie ze względu na obecność sezamolu oraz dużą oleistość ziarna sezamu wykorzystujemy w kosmetyce. Sezam w połączeniu z miodem, jogurtem i mlekiem świetnie sprawdzi się jako peeling do ciała. W związku z tym zastępuje piasek, czy cukier i  delikatnie ściera zrogowaciały naskórek oraz dostarcza tak cennych przeciwutleniaczy. 

W kuchni polskiej nasiona sezamu stanowią zwykle tylko dodatek do dań. Produkt ten króluje za to bez wątpienia w kuchni dalekiego i bliskiego Wschodu. Poprzez roztarcie lub zmielenie ziaren sezamu otrzymuje się pastę sezamową zwaną take tahini. Otrzymanie płynnej pasty powstałej w 100% tylko z nasion możliwe jest dzięki dużej oleistości ziaren. Na jej smak, który może być słodki lub gorzkawy wpływa pochodzenie sezam. 

Sezam ziarno cena i ich smak w Stacji BIO na pewno pozytywnie Cię zaskoczą.  W trosce o środowisko nasze produkty pakujemy w duże opakowania o gramaturze 0,5  kg i 1 kg. Kupując zdrową żywność w ekologicznych opakowaniach dbamy o naszą planetę.