Cynamon to jedna z najczęściej używanych przypraw w domowej kuchni. Choć na półkach sklepowych często wygląda podobnie, nie każdy cynamon jest taki sam. Najważniejszy podział to: cynamon cejloński i cynamon zwykły (cassia).
Różnią się one smakiem, wyglądem, intensywnością oraz tym, jak sprawdzają się przy regularnym stosowaniu.
Cynamon cejloński a zwykły – najważniejsze różnice
Choć oba rodzaje powstają z kory drzew cynamonowca, różnice widać już na pierwszy rzut oka.
Cynamon cejloński
-
łagodny, lekko słodki smak
-
jasny kolor
-
cienkie, wielowarstwowe laski
-
subtelny aromat, który nie dominuje potraw
Jest często wybierany do codziennego użytku – do owsianki, kawy, deserów, jogurtów czy napojów roślinnych.
Cynamon zwykły (cassia)
-
intensywny, ostry smak
-
ciemniejszy kolor
-
grube, twarde laski
-
bardzo wyrazisty aromat
Sprawdza się tam, gdzie potrzebna jest mocna nuta przyprawowa, jednak zwykle stosuje się go oszczędniej.
Który cynamon lepiej sprawdza się przy regularnym stosowaniu?
Różnica między cynamonem cejlońskim a zwykłym dotyczy także zawartości naturalnie występującej kumaryny.
Cynamon cejloński zawiera jej znacznie mniej niż cynamon cassia, dlatego częściej wybierany jest do codziennej kuchni.
Zwykły cynamon nie jest zakazany – warto jednak używać go z umiarem, szczególnie jeśli pojawia się w diecie często.
Cynamon w laskach czy mielony – co wybrać?
Cynamon w laskach
Najlepiej sprawdza się do:
-
herbat, naparów i kakao
-
kompotów i grzanego wina
-
gotowania i aromatyzowania potraw
Delikatnie oddaje aromat i można go wyjąć po przygotowaniu napoju.
Cynamon mielony
To wygodna forma do:
-
wypieków
-
owsianek i deserów
-
jogurtów i smoothie
Cynamon cejloński mielony ma łagodny smak i dobrze komponuje się z codziennymi potrawami.
Cynamon w ofercie Stacja Bio
W Stacja Bio znajdziesz:
-
ekologiczny cynamon cejloński BIO mielony,
-
ekologiczny cynamon cejloński BIO w laskach,
-
zwykły cynamon w laskach z Wietnamu – intensywny i aromatyczny.
Dzięki temu możesz dobrać przyprawę do swoich potrzeb i sposobu użycia.
FAQ – najczęstsze pytania o cynamon
Jaki cynamon jest lepszy do codziennego stosowania?
Do regularnego używania w kuchni najczęściej wybierany jest cynamon cejloński, który ma łagodniejszy smak i subtelniejszy aromat niż cynamon zwykły (cassia).
Czy cynamon zwykły jest szkodliwy?
Cynamon zwykły nie jest zakazany i może być stosowany okazjonalnie. Przy częstym użyciu warto jednak sięgać po cynamon cejloński lub ograniczać ilość cynamonu cassia.
Jak rozpoznać cynamon cejloński w laskach?
Laski cynamonu cejlońskiego są cienkie, kruche i składają się z wielu warstw kory. Po przekrojeniu wyglądają jak zwinięty rulon. Zwykły cynamon ma grube, twarde laski z pustym środkiem.
Do czego najlepiej używać cynamonu w laskach?
Cynamon w laskach idealnie nadaje się do herbat, naparów, kompotów, kakao oraz gotowania – aromatyzuje potrawę w naturalny, nienachalny sposób.
Czy cynamon mielony nadaje się do codziennej kuchni?
Tak, szczególnie cynamon cejloński mielony, który dobrze komponuje się z owsiankami, deserami, jogurtami i napojami.
